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江戸時代の蕎麦屋の屋台(『鬼あざみ清吉』歌川豊国)の拡大画像

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江戸時代の蕎麦屋の屋台(『鬼あざみ清吉』歌川豊国)の拡大画像

蕎麦つゆが味噌 !? 江戸時代の蕎麦事情が想像とだいぶ違う【今は見ない屋台売りも】

江戸時代から親しまれたお蕎麦ですが、その食べ方やお店のスタイルなどは現代とかなり異なるものでした。また、今でも有名な蕎麦屋の元祖もあわせて紹介します。

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