「反本丸」と称して将軍家に献上されていた牛肉の味噌漬け

「肉食はタブー、禁止」というイメージがある江戸時代ですが、実は豊富な肉料理が存在しました。いまではあまり食べない意外なお肉や、肉料理屋の面白い言い訳など、江戸の肉食事情をまとめました。

Originally uploaded by： e-ネコショップ